Il mondo a tavola

 

 

Tornano gli appuntamenti della cucina etnica per donne italiane e straniere. Tre incontri dedicati ai sapori  e alle tradizioni del mondo. Tre occasioni di incontro, per andare oltre gli stereotipi e i pregiudizi.
Gli appuntamenti si tengono presso il Centro Ricreativo Il Girasole di via San Pietro 14 a Desio (centro anziani) la domenica pomeriggio, dalle 15 alle 17 circa. Un gruppo di donne di origini diverse cucineranno dal vivo alcuni piatti della loro tradizione. Oltre a prendere appunti, le partecipanti potranno collaborare "mettendo le mani in pasta". Poi ci sarà anche il momento degli assaggi.
Le date degli incontri:
Domenica 5 febbraio
Domenica 5 marzo
Domenica 2 aprile

L'ingresso è libero, senza iscrizione.
Per informazioni: desiocittaperta@gmail.com
Paola 333.6028331

I nostri dolci in piazza

Sabato prossimo 11 dicembre saremo in piazza Conciliazione a Desio con i nostri dolci, per raccogliere fondi per la Casa delle Donne che apriremo tra poco a Desio, insieme ad altre associazioni e al comune di Desio. Venite a trovarci! 

Shendetlie (dolce di Natale dell'Albania)

 

Ingredienti

3 Uova

80 grammi di Zucchero

4 cucchiai da tavola di Miele

150 grammi di Burro

300 grammi di Farina

1 cucchiaio da tè di Bicarbonato di sodio

1 Tuorlo d'uovo

10 grammi di Vaniglia

3 bicchieri di Zucchero

2 bicchieri di Acqua

1 cucchiaio da tè di Chiodi di garofano 1

Limone

150 gr noci

Separate i tuorli dai bianchi. Montate i bianchi a neve ferma. Unite lo zucchero, il miele, il burro sciolto, la farina, il bicarbonato, la vaniglia e mescolate. Aggiungete i bianchi montati a neve e mescolate piano. L'impasto è più sodo rispetto a quello delle altre torte. Versate l'impasto in una teglia rettangolare, senza cerniera, imburrata e infarinata. Livellate con un cucchiaio bagnato d'acqua. Sbattete il tuorlo con poca acqua e spennellatevi l'impasto. Se lo desiderate, fate delle strisce sottili con una forchetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per almeno 35 minuti. Lasciatelo raffreddare completamente. Preparate lo sciroppo: mettete sul fuoco zucchero, acqua, scorza di limone e chiodi di garofano. Calcolare circa 10 minuti da quando prende il bollore e spegnete il fuoco. Deve risultare piuttosto corposo. Lasciate che sia tiepido e versatelo sopra il dolce freddo, tagliato a rombi. Deve riposare almeno 3-4 ore . È più buona il giorno dopo.

Grazie a Fabiola per questa ricetta!

Cioccolata calda di Natale del Perù

Ingredienti:

Latte

Cioccolato

Zucchero

Burro

Cannella, Chiodi di garofano

Questa cioccolata, che ci ottiene mettendo tutti gli ingredienti  in una pentola e scaldandola sul fuoco fino al bollore, si beve in Perù la notte di Natale. Così lo vuole la tradizione, come ci ha spiegato e mostrato Anna Maria.

Makroud, biscotti con datteri dalla Tunisia

1kg di farina di grano duro
300hg di farina 00
1/2 litro di olio d'oliva
250g di burro
500g di datteri
500g di zucchero
2 limoni
100 gr di semi di sesamo
olio di mais per friggere

Per il ripieno: snocciolare i datteri e tritarli con gli altri ingredienti (zucchero, limoni) fino ad ottenere un patè facile da modellare con le dita. In caso aggiungere un po’ d’olio.

Per la pasta: mettere in una padella a fuoco dolce la farina di grano duro semola e farla tostare appena senza prendere colore. Aggiungere le tazze d’acqua, l’olio e l’acqua con il bicarbonato. Lavorare l'impasto con le mani e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Creare un  rotolo lungo con la pasta di semola e fare un solco nella parte centrale lungo tutta la sua lunghezza. Inserire in questo solco la pasta di datteri. Arrotolarla il tutto in modo che i datteri siano racchiusi nella parte centrale. Tagliare a losanghe di 2 dita circa di spessore.

Grazie a Chedia per questa ricetta!

 

Rabanadas Natalina (Dolce di Natale dal Brasile)

Ingredienti

500 gr zucchero di canna,

cannella,

500 di mandorle tritate,

4 uova

500 grammi di latte

pane

Tagliare il pane a fette. In una ciotola sciogliere lo zucchero nel latte. In un'altra ciotola sbattere le uova con una forchetta.
Inzuppare, poche alla volta, le fettine di pane nel latte zuccherato, controllando che i ammorbidisca ma che la mollica non si rompa. Per togliere l’eccesso del latte strizzare le fettine tra le mani oppure lasciare riposare per qualche minuto su una griglia. Passare nell'uovo e friggere, poche alla volta, in abbondante olio caldo. . Far asciugare su carta assorbente. Mescolare lo zucchero con la cannella e cospargerle le rabanadas ancora calde.

Grazie ad Aline che ci ha presentato questa ricetta tipica delle feste di Natale in Brasile!

Turchia, involtini di melanzane

 

Ingredienti:

due melanzane

300 gr di carne trita

prezzemolo

una cipolla

un uovo

parmigiano

pepe

sale

pomodorini a ciliegia

passata di pomodoro (qualche cucchiaio)

 

 

Mescolare la cipolla grattuggiata con la carne trita, l'uovo, sale, pepe, prezzemolo e parmigiano. Formare delle palline. Poi preparare le melanzane, togliere la buccia e tagliarle a strisce. Si possono friggere oppure cucinare alla griglia.

Prendere le palline di carne e avvolgerle con la melanzana, chiudere l'involtino con uno stuzzicadenti. Aggiungere qualche pomodorino a ciliegia.

 

 

Mettere gli involtini in una teglia a cui si può aggiungere un pò di passata di pomodoro, acqua sale e pepe. Mettere in forno per circa 20 minuti

Grazie a Eylem per la sua ricetta!